Torta di mele

Qual è il tuo odore preferito?
Questa una delle tante domande che facevano parte di un simpatico test che ieri ho ricevuto per posta.
Ho pensato subito ad uno di quei buoni odori che ti accolgono quando apri la porta di casa, un caldo aroma di cannella e mele, prima di vedere una splendida torta appena sfornata sul tavolo della cucina.
Ovviamente, dopo averne immaginato la forma, la consistenza e persino sentito l'odore, altro non potevo fare che mettermi all'opera per realizzarne una che non fosse solo frutto della mia fervida immaginazione.

Ed ecco cosa ne è venuto fuori...

Apfelkuchen

125 g Burro morbido
125 g Zucchero
3 uova
200 g Farina
2 c.ini Lievito per dolci
3 c.ai di latte
6 mele renette
succo di limone
vaniglia
un pizzico di sale
1 c.aio di mandorle a filetti
1 c.aio di mirtilli rossi secchi

Procedimento
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e i semini della vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire le uova, una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla al composto alternando con poco latte.

Imburrare ed infarinare una teglia di 26-28 cm di diametro e distribuire all'interno l'impasto.

Tagliare a metà le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e irroratele con del succo di limone. Fate delle incisioni profonde lungo tutta la superficie e sistematele sull'impasto a ricoprire l'intera teglia. Distribuite ora le mandorle a lamelle e i mirtilli ( o uvetta) fatti precedentemente rinvenire nel rum e ben strizzati. Spolverizzate di cannella.

Infornate a 175° , statico, per circa 40 minuti.

Consigli
Se preferite che le mele siano più ben amalgamate all'impasto potete tagliarle a fettine e disporle a raggiera, ben fitte, sulla superficie del dolce.