BASTONCINI AL CIOCCOLATO

Come sempre , quando l'inverno si avvicina, ritorna anche la voglia di sfornare biscotti.
Il loro profumo, che pervade casa, mi riporta inesorabilmente indietro nel tempo quando, da bambina, aiutavo ( o forse è meglio dire intralciavo) mia madre che metteva da parte sempre una piccola porzioncina d'impasto per permettermi di dar sfogo a tutta la mia creatività ma soprattutto per tenermi impegnata evitando che potessi mettere le mani nei suoi meravigliosi impasti. Ed ecco che nascevano biscotti dalle forme improbabili, tutti colorati, belli da vedere e forse un po' meno da mangiare.
Tutti erano destinati a finire in enormi scatole di latta da aprire durante l'immancabile appuntamento del caffè lungo pomeridiano, una pratica a cui lei, mia madre, non rinuncia tutt'oggi; che sia sola o in compagnia non importa. Quell'ora è sacra così come il biscottino che l'accompagnerà.
E poichè vivamo lontane, di tanto in tanto anch'io decido di starle vicina sorseggiando il caffè alle 5 con oggi in mano un bastoncino al cioccolato...


Schokoladenstäbchen

Ingredienti:
50 g Nocciole tritate, 200 g Burro, 100 g Zucchero a velo, 50 g Cioccolato fondente, 1 Tuorlo, 1 c.io Rum , 2 c,ai Cacao in polvere, 300 g Farina.
50 g Cioccolato per la copertura

Procedimento:
Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
Grattugiare finemente il cioccolato ed unirlo al burro insieme al tuorlo, un cucchiaio di cacao, il rum e la farina di nocciole. Amalgamare per bene dopodichè, un pò per volta, aggiungere la farina mescolando a mano con una spatola il tempo necessario per creare una miscela omogenea. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e porre a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Accendere il forno a 160°.
Prendere l'impasto al cioccolato e formare tanti filoncini lunghi circa 4-5 cm. Adagiarli su carta forno e cuocere per circa 12-15 minuti.
Lasciarli raffreddare poi spolverizzare i bastoncini con del cacao e decorarli apaicere con del cioccolato fuso.

* Ricetta proveniente dalla rivista tedesca, Brigitte.