CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Ho sempre avuto mille dubbi sui muffins ed anche quando pensavo di saperne abbastanza ecco che un nuovo dilemma mi si presenta: "quante uova, una o due?".



E pensare che di muffins ne ho mangiati tanti oltreoceano ma, essendo passati anche molti anni dall'ultima volta, è per me difficile ricordarne la giusta consistenza. Quel che è certo è che non hanno molto a che spartire con le classiche tortine , cup cake,...o forse si, nel senso che sono un bel mix tra un dolcetto ed un panino. Poi, grazie all'aiuto di Paoletta , compagna di avventure ( o forse è meglio dire di sventure poichè l'ultimo esperimento che prevedeva una mia seppur piccola collaborazione è fallito), ho capito molte cose. Così, tra vari giri su forum e blog statunitensi ho scovato questa ricettina, dalle purtroppo ignote origini, che mi ha incuriosito per lo strano procedimento e poichè, dai commenti, risultava avvicinarsi molto al vero muffin.

Ingredienti

280 g Farina (*)

1 uovo, grande

120 g Zucchero

1/2 c.ino di sale

2 c.ini di lievito (stracolmi)

180 g Burro

100 g Latte

1 c.ino essenza di vaniglia

120 g Gocce di cioccolato

Procedimento:

1) Prendere una ciotola e setacciare la farina con il lievito ed il sale.

2) Aggiungere il burro in pezzi e cominciare a sfregarlo con le dita insieme alla farina. Dovrete ottenere uno sfarinato in piccolissimi fiocchi, simile al pangrattato.

3) Aggiungervi lo zucchero e mescolare bene.

4) Prendere un'altra ciotola e mescolarvi all'interno, aiutandovi con una forchetta, gli ingredienti umidi : uova, latte ed essenza di vaniglia.

5) Unire gli ingredienti umidi al resto (farina, burro e zucchero) in un sol colpo e mescolare leggermente evitando di eccedere per ottenre un composto non liscio ma abbastanza grumoso.

6) Aggiungere le gocce di ciocolato, mescolare e versare il composto negli appositi stampini fino a rimpierne i 3/4. Cuocere a 190° per circa 20 minuti, fino a doratura ed eventualmente procedere con al prova stecchino.

(*) La ricetta originale prevede l'uso dell all-pourpose flour che dovrebbe corrispondere alla nostra farina '0'. Consiglio di utilizzare un mix tra farina '00' e '0'.