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La tentazione di realizzare questi splendidi quando buoni biscottini di frolla montata mi è venuta guardando il blog di Roberta.
Credo che lei di biscottini ne abbia sfornati davvero in grandi quantità ed ogni volta che ci ha mostrato il risultato son sempre rimasta a bocca aperta. Sarà che io ho sempre avuto dei problemini con questo tipo di impasto e dopo un paio di tentativi non riusciti mi sono arresa...fino a ieri, quando ho deciso che dovevo riprovarci ed ho deciso di dar vita al piacevole incontro della frolla col cioccolato...
FROLLA MONTATA, dosi di Eugenia Abbate.
Ingredienti
180 gr zucchero al velo
100 gr uova
500 gr farina
1 pizzico di sale
limone
vaniglia
Cioccolato per la copertura
Montare burro, zucchero e la buccia grattata di un limone fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere le uova, una alla volta continuando a montare finchè il composto sia ben gonfio. Infine unire la farina ed amalgamarla al composto con l'aiuto di una spatola il tempo necessario per amalgamare bene il tutto . Mettere l'impasto nella sac-a-poche munita di una bocchetta medio-grande e dare le forme desiderata sulla placca foderata di carta forno. Porre le placche in frigorifero per almeno 30 minuti prima di infornarle a 180 gradi per una decina di minuti finchè abbiano raggiunto appena la doratura.
7 commenti:
è una bella idea questa frolla montata , la voglio provare
cosmopolitina mia ...ora sono io ad invidiarti...sono bellissimi!!!!!!ho visto ora il tuo commento dato che hai rimandato al mio blog...sei troppo gentile..
ti sono usciti veramente bene...forse non andavi d'accordo con quella ricetta, ma la prossima volta provo la tua!!! e mo' mi sono dotata pure di sparabiscotti con 20 formine e 4 beccucci...hai voglia!!!
Che belli!! li devo assolutamente fare!
ho visto le foto del viaggio.... a me e a tina non rivolgere piu' la parola! :D
bacetto
Che belli questi biscotti, ti sono venuti proprio bene, voglio provare la tua ricetta!
Ciao a presto :-)
Provatela, a me è piaciuta molto. Sto ancora mangiando i biscottini avanzati e sono quasi più buoni ora...
mai riuscita la frolla montata...mi si smonta inesorabilmente in forno! :(
dici che con questa ricetta ci riesco?
Anch'io avevo il tuo stesso problema. Poi ho provato a far riposare le teglie coi biscottini in frigorifero prima di infornarli (procedimento non previsto dalla ricetta originale) ed i risultati sono quelli che vedi :)
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